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FL100 超低粘度羧甲基纖維素鈉
起批量(公斤) 價格
1000-10000 ¥19元/公斤
10000-20000 ¥18.5元/公斤
≥20000 ¥18元/公斤
型    號:
原 產 地: 中國 山東濟寧 更新日期: 2021-10-25
最低訂購量: 1000公斤
可銷售總數量: 200000公斤 建議零銷價: 19.5元/公斤
單 價: 18 元 計量單位: 公斤

產品描述

名稱:耐酸型羧甲基纖維素鈉(CMC

CAS No:9004-32-4

物理狀態:白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體,無臭、無味、無毒

標準包裝:25公斤牛皮紙袋


產品應用:

峰潤生物科技生產的食品級CMC與其他同類產品相比具有高耐酸性高耐鹽、高透明度,游離纖維極少,凝膠顆粒少,溶解速度快,溶解后的溶液流動性好,分子分均勻,純度達到99.5%以上,確保食品不受其他物質影響

1.結構膨松作用

由于CMC優良的流變特性及其凝膠穩定特性,一方面可防止食品脫水收縮,另一方面可提高食品的膨脹率。CMC的粘度與溫度的關系具有可逆性,這樣很利于制品膨脹率的提高。同時CMC的假塑性為工藝中的均質創造了較好的條件,使得均質效率得到提高;由于CMC有較強的高粘度,在油炸過程中,可降低油炸食品含油量3~5%。

2.增稠及口感改善作用

CMC在低濃度下能獲得較高粘度,從而可控制食品加工過程中的粘度,同時賦予食品潤滑感。CMC能快速水化的特點被用在即食湯、巧克力奶及含果肉冷飲中,此時用作增稠劑;因為CMC有假塑性,因此口感爽快,能增強食感,同時其良好的懸浮穩定性,可使制品保持風味、濃度、口感的均一性。

3.持水作用

CMC是一種高分子量的纖維素衍生物,其分子鏈中有大量的親水基團(羧基和羥基),因此CMC具有很好的親水性和復水性,能降低食品的脫水收縮作用,延長食品貨架期。CMC的持水性能被用于防止食品水分蒸發或糖果不形成結晶;在制造烘烤食品時,由于CMC對高溫比較穩定,使得烘烤食品的濕度保持一定,可防止此類食品老化或干裂,并使食品具有一定的外觀構型。

4.懸浮作用

CMC在許多食品中起懸浮劑的作用。CMC具有良好的懸浮承托能力,若與瓊脂合用,則能獲得良好的配伍性和增效性。


主要指標:


型號

FL100

2%水溶液B型度(mPa.s)

80 - 120

pH值(10g/L水溶液)

6.5 - 8.5

取代度(D.S

1.0 - 1.5

純度%

≥99.5

氯化物以NaCl計%

≤0.5

乙醇酸鈉(%

≤0.4

鈉含量 (%)

12.4

干燥減量(%

≤8.0

As/(mg/kg)

2.0

Pb/(mg/kg)

2.0

菌落總數cfu/g

≤500

霉菌與酵母菌總數fu/g

≤100

大腸桿菌cfu/g

不得檢出

沙門氏菌cfu/g

不得檢出

金黃色葡萄球菌cfu/g

不得檢出


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