冠赢彩票

食品級羧甲基纖維素鈉 高粘度CMC FVH6
起批量(公斤) 價格
100-500 ¥24元/公斤
500-1000 ¥23元/公斤
≥1000 ¥22元/公斤
型    號:
原 產 地: 中國 山東濟寧 更新日期: 2021-10-25
最低訂購量: 1公斤
可銷售總數量: 20000公斤 建議零銷價: 18.5元/公斤
單 價: 22 元 計量單位: 公斤

產品描述

名稱:羧甲基纖維素鈉(CMC

別稱:Carmellose,E466,纖維素膠  

CAS No:9004-32-4

物理狀態:白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體,無臭、無味、無毒

存儲條件:置于通風、陰涼處密閉保存,包裝拆封后應密封保存或盡快使用

標準包裝:25公斤牛皮紙袋


產品應用:

峰潤生物科技生產的食品級CMC與其他同類產品相比具有高耐酸性高耐鹽、高透明度,游離纖維極少,凝膠顆粒少,溶解速度快,溶解后的溶液流動性好,分子分均勻,純度達到99.5%以上,確保食品不受其他物質影響

1.結構膨松作用

由于CMC優良的流變特性及其凝膠穩定特性,一方面可防止食品脫水收縮,另一方面可提高食品的膨脹率。CMC的粘度與溫度的關系具有可逆性,這樣很利于制品膨脹率的提高。同時CMC的假塑性為工藝中的均質創造了較好的條件,使得均質效率得到提高;由于CMC有較強的高粘度,在油炸過程中,可降低油炸食品含油量3~5%。

2.增稠及口感改善作用

CMC在低濃度下能獲得較高粘度,從而可控制食品加工過程中的粘度,同時賦予食品潤滑感。CMC能快速水化的特點被用在即食湯、巧克力奶及含果肉冷飲中,此時用作增稠劑;因為CMC有假塑性,因此口感爽快,能增強食感,同時其良好的懸浮穩定性,可使制品保持風味、濃度、口感的均一性。

3.持水作用

CMC是一種高分子量的纖維素衍生物,其分子鏈中有大量的親水基團(羧基和羥基),因此CMC具有很好的親水性和復水性,能降低食品的脫水收縮作用,延長食品貨架期。CMC的持水性能被用于防止食品水分蒸發或糖果不形成結晶;在制造烘烤食品時,由于CMC對高溫比較穩定,使得烘烤食品的濕度保持一定,可防止此類食品老化或干裂,并使食品具有一定的外觀構型。

4.懸浮作用

CMC在許多食品中起懸浮劑的作用。CMC具有良好的懸浮承托能力,若與瓊脂合用,則能獲得良好的配伍性和增效性。

5.粘合作用

CMC可改善淀粉食品性能(防止淀粉老化、脫水),控制糊狀物粘度,若與乳化劑、魔芋膠、磷酸鹽等合用效果更好,故廣泛應用于面條、面包、速凍點心等食品。 

6.膠溶作用

CMC還具有在酸性條件下穩定蛋白質,防止沉淀的功能,CMC通過與大豆蛋白、明膠及酪蛋白等反應,可使得系統中的蛋白質不發生沉淀。CMC對蛋白質的作用,可使蛋白質的溶解度擴展至一定的pH范圍,因此廣泛應用于乳酸奶、豆奶制品。

主要指標:


型號

FVH6 / FS5000

1%水溶液B型度(mPa.s)

5000 - 6000

pH值(10g/L水溶液)

6.5 - 8.5

取代度(D.S

0.75 - 0.9

純度%

≥99.5

氯化物以NaCl計%

≤0.5

乙醇酸鈉(%

≤0.4

鈉含量 (%)

12.4

干燥減量(%

≤8.0

As/(mg/kg)

2.0

Pb/(mg/kg)

2.0

菌落總數cfu/g

≤500

霉菌與酵母菌總數fu/g

≤100

大腸桿菌cfu/g

不得檢出

沙門氏菌cfu/g

不得檢出

金黃色葡萄球菌cfu/g

不得檢出

冠赢彩票 福盈彩票
<div id="iomou"></div>
<source id="iomou"></source>
  • <source id="iomou"></source>
  • <nav id="iomou"><tr id="iomou"></tr></nav>